I nostri Prodotti

I nostri Prodotti

I nostri Prodotti

Tutto dalla nostra terra.

I Prodotti tipici della Tenuta sono : tutti i tagli della carne fresca di maiale nero casertano (arista, costine, bistecche, salsicce fresche dolci, piccanti e ciociare), prosciutto crudo stagionato, salami, guanciali, lardo, salamelle dolce e piccanti, lonze, lonzini, pancette tese ed arrotolate. 

Inoltre, è possibile acquistare i vari tagli di carne di vitello, polli, capponi, conigli, faraone, tacchini, capretti, agnelli, abbacchi ed i loro derivati. Tutti i nostri capi appartengono a razze pregiate e/o autoctone e sono allevati secondo elevatissimi standard di qualità.

Il Maiale
Nero Casertano

Il Suino “Nero Casertano” o “Pelatella Napoletana” ha origini molto antiche. Vi sono tracce della sua presenza nell’antica Roma anche se è stato allevato principalmente in Campania, nel Molise e nelle province di Latina e Frosinone. 

Il Maiale
Nero Casertano

Il Suino “Nero Casertano” o “Pelatella Napoletana” ha origini molto antiche. Vi sono tracce della sua presenza nell’antica Roma anche se è stato allevato principalmente in Campania, nel Molise e nelle province di Latina e Frosinone. 

Nonostante la bontà delle sue carni, nel tempo l’allevamento del suino nero casertano, maiale di taglia medio piccola, era stato abbandonato a favore di razze che garantivano sia maggiore prolificità che maggiore resa quantitativa.

Dagli anni duemila, la richiesta di prodotti tipici e genuini da parte di consumatori sempre più attenti a ciò che consumano e responsabili verso l’ambiente ha portato ad una rivalutazione della carne del maiale nero casertano, che, se allevato allo stato brado e semibrado, offre lardo e carni marezzate tenere, compatte e saporite grazie anche all’alimentazione a base di ghiande e castagne.

I nostri prodotti

Ara del Tufo - Pancetta arrotolata-4957

Pancetta Arrotolata

Ara del Tufo - pancetta tesa-5088

Pancetta Tesa

Ara del Tufo - salamella ciociara-4847

Salamella Ciociara

Ara del Tufo - guanciale-5049

Guanciale

Ara del Tufo - lardo-5051

Lardo

Ara del Tufo - lonza-4991

Lonza

Ara del Tufo - salamella dolce-4904

Salamella Dolce

Ara del Tufo - salamella piccante-4885

Salamella Piccante

Ara-del-Tufo-lonzino-5018

Lonzino

Ara del Tufo - salsiccia piccante-4804

Salsiccia Piccante

Ara del Tufo - salsiccia dolce-4770

Salsiccia Dolce

Ara del Tufo -salame-4950

Salame

Guanciale

Lardo

Lonza

Pancetta Arrotolata

Pancetta Tesa

Salamella Ciociara

Salamella Dolce

Salamella Piccante

Lonzino

Salsiccia Piccante

Salsiccia Dolce

Salame

Salame

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